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海南美食

萬寧后安粉

據《萬寧志》記載。早在宋代,勤勞的后安人就已經制作出后安粉了。可以說后安粉已經擁有百年的歷史,但卻在近幾年才聞名全島。相傳后安物產豐富,有一闖蕩江湖的惡徒到后安逞兇作惡,老百姓深受其害。后來,后安鎮上一名武功超群的青年挺..[詳細]
時間:2016/12/13 16:21:45

清補涼

椰風海韻、四季如春、綠樹成蔭、鮮花盛開、環境幽雅的椰城大街小巷,隨地可見海南清補涼。海南的炎炎夏日里,海南清補涼已經成為海南的一道很美的風景線。它不僅爽口,甘甜;而且還消署,不但可以降火而且好喝爽口。 提起海口的夜宵和小吃,真是有種..[詳細]
時間:2010/1/14 10:53:03

海南雞飯

香港才子蔡瀾說:“正如星洲沒有星洲炒米一樣,海南并沒有海南雞飯。”原因是自己在海南島到處找找不到,問海南島本地人,但結果給他吃的卻不是他印象中的海南雞飯。 其實,并非是海南沒有海南雞飯,而是沒有蔡瀾印象中的那種海南雞飯。這些可以稱作..[詳細]
時間:2009/9/30 1:48:11

黃流老母鴨

黃流老鴨  黃流老鴨是海南名菜中的后起之秀,源于上世紀80年代中期樂東黃流鎮。當時一對夫婦在鎮上開家老鴨店,由于選料精細,做法獨特,老鴨肉純而不膩,深受當地食客歡迎。因此到90年代,黃流老鴨店已開始風靡全島。黃流老鴨最大特點體現在“老..[詳細]
時間:2009/9/30 1:50:44

那大狗肉

那大狗肉是與海南四大名菜齊名的美味,因為傳統認為“狗肉不上席”,故“那大狗肉”沒能擠進“名菜”之列。狗肉,性溫,入腎經,我國自古以來就有“冬令狗補,明春打老虎”的俗語。對于狗肉的品級,民間還有“一黃二黑三花四白”的說法,即黃狗肉是..[詳細]
時間:2009/9/30 1:50:57

臨高烤乳豬

臨高乳豬因產地于海南北部的臨高縣,故名。它以皮脆、肉細、骨酥、味香而聞名,不管是烤、燜、炒、蒸皆可口,但以燒烤最佳。烤臨高乳豬是很有講究的,豬不能太重,一般每只約二十斤以內,12-16斤最好。師傅將屠宰好的乳豬剖開、碎骨,上好佐料,然后..[詳細]
時間:2009/9/30 1:51:45

和樂蟹

和樂蟹是海南最負盛名的傳統名菜之一,與文昌雞、加積鴨、東山羊并稱為“海南四大名菜”。和樂蟹產于海南萬寧縣和樂鎮,以甲殼堅硬,肉肥膏滿著稱。和樂蟹得烹調方法多種多樣,蒸、煮、炒、烤,均具特色,尤其以“清蒸為佳,..[詳細]
時間:2009/9/30 1:52:24

加積鴨

加積鴨盛產于海南瓊海市加積鎮,為海南四大名菜之一。相傳加積鴨是300多年前由華僑從馬來西亞引進的良種鴨,故稱“番鴨”。其長相別于本地的草鴨和北京鴨。它形體扁平,紅冠黃蹶,羽毛黑白相間。 由于加積地區飼養番鴨的方法與其他地方殊異,故其脯..[詳細]
時間:2009/9/30 1:52:37

海南名菜:白斬文昌雞

文昌雞是一種優質育肥雞,因產于海南文昌縣(現已撤縣設市)而得名。據傳,文昌雞最早出自該縣潭牛鎮天賜村,此村盛長榕樹,樹籽富含營養,家雞啄食,體質極佳。文昌雞的特點是個體不大,重約1.5千克左右,毛色鮮艷,翅短腳矮,身圓股平,皮薄滑爽,肉..[詳細]
時間:2009/9/30 1:52:53

海南名菜:東山羊

產于萬寧縣東山嶺,毛色烏黑,肉肥湯濃、膩而不膻。 東山羊自宋朝以來就已享有盛名,并是“貢品”,為海南四大名菜之一。東山羊的食法多樣,有紅燜、清湯、椰汁、干煸及火鍋涮等多種吃法,每種吃法都有各自的特色,但總地來說,就是好吃。   東山..[詳細]
時間:2009/9/30 1:54:10

海南特產熱帶水果排行榜

海南特產熱帶水果排行榜-海南熱帶、亞熱帶水果種類繁多,品質優良。有些熱帶水果為海南獨有,有些亞熱帶水果也比國內其它地區上市早一至兩月,而西瓜則是四季常甜。海南島栽培和野生的果樹有29個科、53個屬、400余個品種,為世界上其它果區所罕見。..[詳細]
時間:2010/1/14 10:54:43

鮮嫩味美用料奇特 海南四大名菜令游客贊嘆

文昌雞 為引導海南餐飲“走出去”,海南省商務廳2009年“味美海南”餐飲系列活動近日正式啟動,本次活動通過海南國際美食文化交流、海南美食創新賽、“味美海南”百家聯合讓利促銷、中秋月餅文化節、海南餐飲迎國慶優質服務月、中國(海南)酒店設備及..[詳細]
時間:2009/8/15 2:13:47

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